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小麦粉と同様に扱えながら、食感などで差別化できる米粉について、基本知識から、用途に適した米粉の選び方、産地の状況、製粉業者や機械メーカーなどの取り組み事例を紹介。米粉・米粉商品カタログも掲載。 [扱いサイトの詳細ページへ]
総合検索.net >スーパー通販総合検索 >米粉 商品開発・流通・中食・外食関係者が役に立つ 米粉の知識とメーカーの取組み事例
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