米粉　商品開発・流通・中食・外食関係者が役に立つ　米粉の知識とメーカーの取組み事例／【セブンネットショッピング】

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小麦粉と同様に扱えながら、食感などで差別化できる米粉について、基本知識から、用途に適した米粉の選び方、産地の状況、製粉業者や機械メーカーなどの取り組み事例を紹介。米粉・米粉商品カタログも掲載。
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