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カフェ?スイーツ ｖｏｌ．２２４（２０２４Ｊｕｎｅ?Ｊｕｌｙ） 注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」／【セブンネットショッピング】【ショップ】 セブンネットショッピング 《特集》注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」コンクールで好成績を収めたパティシエや、有名店で修業を積んだパティシエが、次々に自店をオープンし、独創的なケーキを発表して話題を集めています。ショーケースの中央に並ぶ彼らのスペシャリテはもちろん魅力的ですが、224号ではあえて“定番ケーキ”をクローズアップ。ショーケースの脇を固めるショートケーキやチーズケーキ、シュークリームやモンブランといった定番商品を取材します。注目の若手シェフは、定番ケーキをどのようにとらえ、どう表現しているのか。定番ならではのお約束にシェフの感性を重ねた、個性豊かな定番ケーキを紹介します。 |
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