電気パンの歴史・教育・科学　陸軍炊事自動車を起源とし現代のパン粉製造に続く日本の電極式調理／【セブンネットショッピング】

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わが国における電極式調理の開発・利用の歴史、実験教材としての教育活用、科学的な性能評価の３つの視点から調査・研究した知見を提示する。
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