賞味期限のウソ　食品ロスはなぜ生まれるのか／【セブンネットショッピング】

【ショップ】 セブンネットショッピング

小売店、メーカー、消費者。悪いのは誰だ?卵の賞味期限は通常、産卵日から３週間だが、実は冬場なら５７日間は生食可。卵に限らず、ほとんどの食品の賞味期限は実際より２割以上短く設定されている。だが消費者の多くは期限を１日でも過ぎた食品は捨て、店では棚の奥の期限が先の商品を選ぶ。小売店も期限よりかなり前に商品を撤去。その結果、日本は、まだ食べられる食品を大量に廃棄する「食品ロス」大国となっている。しかも消費者は知らずに廃棄のコストを負担させられている。食品をめぐる、この「もったいない」構造に初めてメスを入れた衝撃の書！◇なぜ食品企業は賞味期限をこんなに短く設定するのか◇賞味期限が切れた頃が一番おいしい食品もある ◇毎日大量にパンを捨てているデパ地下パン屋◇日本は、世界全体で支援に使われる食料の約2倍もの量を捨てている ◇食品ロスの半分は家庭から出ている◇メーカー泣かせ、食品業界の「3分の1」ルールとは?
［扱いサイトの詳細ページへ］