飾りパンの技術　神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦／【セブンネットショッピング】

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フランスやドイツにある伝統的な飾りパンの文化。食を文化として捉える神戸屋の企業風土から生まれた、３Ｄ、三次元空間と遠近法を意識して作られたオリジナルの飾りパンを紹介。その技術を惜しみなく公開する。欧文タイトル：Ｌａ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ　ｄｕ　ｐａｉｎ　ｄeｃｏｒａｔｉｆ
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