血糖値が下がる糖質制限食のすべて　米国糖尿病協会も認めた！つらくないから続けられる！／【セブンネットショッピング】

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主食ぬき、おかずを中心に食べるだけで血糖値は効果的に下がります。難しいカロリー制限なしでダイエットにも有効、肉やお酒も楽しめる「糖質制限食」のすべてを図解。炭水化物、タンパク質、脂肪の3大栄養素のうち、タンパク質と脂肪を制限しないかわりに炭水化物の大半を占める「糖質」の摂取をへらすことで肥満や高血糖の改善に生かそうというのが「糖質制限食」。具体的には主食となるご飯やパンを極力とらず、おかずを中心に食べる食事療法です。これまでの食事療法の主流であったカロリー制限にくらべ、「主食を抜くだけ」という簡単さがメリットで、肉や油も摂取OK。お酒も蒸留酒なら糖質を含まないため飲むことができます。考え方がシンプルなので、カロリー制限にくらべ続けることも難しくない。結果的に効果を上げる人もふえており、アメリカ糖尿病学会の指針でも新たに認められるようになりました。雑誌『健康』では、この糖質制限食を日本に紹介され始めた2005年から何度もとりあげてきましたが、今回は多くの実例をもとにその理論や実行法、糖質制限食レシピについてオールカラーで見やすく紹介していきます。
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