うまいぞ！シカ肉　捕獲、解体、調理、販売まで／【セブンネットショッピング】

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害獣駆除の一線に立つシカ肉コーディネーターとシカ解体の腕も確かなシェフによるおいしいシカ肉のための指南書。長野県の猟師からの聞取り、ベテランシェフの提言、エゾシカ利用の現在についても収録。
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