醸造学　改訂／【セブンネットショッピング】

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醸造食品、アルコール飲料のすべてを解説。酒、ビール、しょうゆ、みそなど、こうじを利用した飲食物の微生物学的基礎から食品工業までそのすべてを簡潔にわかりやすくまとめた生命工学、農学部向け教科書
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