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小さな酵母パン教室へようこそ ふかふかあったかここちいい香りの誘惑 新装版/【セブンネットショッピング】

味噌、漬物、梅干しから酢、麹、醤油にいたるまで…手づくり三昧のユニークな発酵食ライフから生み出された自然発酵種のパン作り。シンプルな食事パンから、あんも手づくり...

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玄米酵母でつくるカナパンの本 しっとり、もっちり、具がたっぷり!/【セブンネットショッピング】

天然酵母のパンが人気です。 それにともない、酵母を自分で起こしてパンを焼く人も徐々に増えているようです。 酵母はフルーツなど、いろいろなもので起こすことができま...

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トラスパレンテのパン哲学: 人気店のこだわりレシピと店づくり/【セブンネットショッピング】

中目黒の人気屋・トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖!イタリアのエッセンスをふんだんに取り入れ、オリジナリティあふれる数々...

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全米製パン競技大会のチャンピオンと作るアルチザン・ブレッド/【セブンネットショッピング】

全米製パン競技大会(ジェイムズ・ビアード財団主催)で優勝したパン職人であり、多くの著作もある著者が、修業中のパン職人にも、家庭で本物志向のパン作りを楽しみたい人...

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誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書/【セブンネットショッピング】

本書は、パン作りにはまっている人やこれからパン教室を開きたいと思っている人が今まで聞きたいけれど聞けなかったことをわかりやすく解説する本です。パンは主材料と副材...

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焼きたてが一番!すごい!作りおきパン/【セブンネットショッピング】

「おうちパン研究家」吉永麻衣子さんの考案した「作りおきパン」レシピをまとめました。パン作りといえばいろいろな道具や手間が必要で難しそう、作ってみたいけれど、ハー...

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