新訂　食水系感染症と細菌性食中毒／【紀伊國屋書店ウェブストア】

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2000年に出版した書籍の電子復刻版。 食水系感染症及び細菌性食中毒の主な原因微生物について総合的・体系的に解説された権威ある1冊。分子・遺伝子レベルでの解明が進む食中毒菌の病原因子・発病機序など、当時の最新情報を網羅。
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