青魚を食べれば病気にならない／【紀伊國屋書店ウェブストア】

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糖尿病、心臓病、がん、アルツハイマー病などに、共通の原因があることが明らかになってきた。 免疫反応である炎症が低レベルで続き、健全な細胞やＤＮＡを傷つける「慢性炎症」である。 「コレステロールが心臓病の主因」といった、患者の実状と合わない仮説が提唱されてきたのは、この共通原因が知られなかったためだ。 慢性炎症は摂取する油のバランスが偏ることで発生する。 魚油を含んだ青魚をもっと摂取し、植物油の摂取を抑えよう。 大病を防ぐおいしい食習慣、「抗炎症ダイエット」が健康を守る。
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