プロのための牛肉 & 豚肉料理百科部位別使い分け・肉の知識別冊専門料理 / 別冊専門料理〔ムック〕／【Yahoo!ショッピング(ヤフーショッピング)】

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発売日:2011年02月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:ムック / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388807673 / アーティストキーワード:別冊専門料理 / タイトルキーワード:プロノタメノギュウニクアンドブタニクリョウリヒャッカ<br><br>内容詳細:料理集と知識集という２つの角度から、牛肉と豚肉についてまとめた牛肉＆豚肉料理百科。部位別使い分け料理や、定番メニューの作り方、日本料理店での牛肉＆豚肉の生かし方・使い方、技術講座などを掲載。
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