農業と経済　２０２３Ａｕｔｕｍｎ　特集深く知りたいあなたへの北海道ガイド　生産の大地＋暮らしの大地へ／【セブンネットショッピング】

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特集「深く知りたいあなたへの北海道ガイド　　　──生産の大地＋暮らしの大地へ」北海道は、各地で催される物産展においても、旅行先・移住先としても人気を集め、高い地域ブランド力を有する。その北海道の農林水産業は、日本に住む私たちの暮らしと深く結びついている。本特集は、「おいしい食が楽しめる地」、「魅力的で雄大な北の大地」というイメージとは異なる北海道の実像を提示し、単なる「生産の大地」を超えて「暮らし全体が魅力をもつ大地」へと脱皮しようとする姿を紹介する、北海道についての一歩踏み込んだガイドである。各論考に、旅行者でも訪問できる食や農に関連した見学先紹介を併載。●巻頭言特集に寄せて北海道について多面的に深く知り、ともに未来を拓くために……小林国之■特集「深く知りたいあなたへの北海道ガイド　──生産の大地＋暮らしの大地へ」 　……小林国之＋久野秀二＋秋津元輝 責任編集?●座談会北海道の魅力と課題、新たな可能性──21世紀におけるフロンティアとしての未来を展望する……小内純子＋加藤肇子＋本田大助＋小林国之 ●北海道農林水産業の現実と未来　──求められる役割をめぐる課題と新たな可能性……小林国之■Ｉ 食べ物生産基地としての北海道●１ 注目高まる北海道産小麦　──2000年以降の変容の歴史と今後の可能性をみる……大貝健二?◆訪問先・見学先紹介１［高い品質を誇る多彩な品種を多様に味わう］道産小麦を活かしたパン、菓子、麺……深江園子●２ 食味のあがる北海道の米　──良食味品種の開発と産地体制の整備……小池（相原）晴伴◆訪問先・見学先紹介2［道産米の生産を支える技術と研究を学ぶ］北海道立総合研究機構上川農業試験場……吉村康弘●３ 日本の食卓を支える北海道の野菜生産──ホクレンという別格ＪＡ連合会の見える役割と見えない役割……宮入隆◆訪問先・見学先紹介３［生産量全国一が多数ある“野菜王国”の力を実感］道産野菜を活かしたレストランと直販店……深江園子●４ 北海道におけるワイン産業の歴史と現在……佐藤朋之◆訪問先・見学先紹介４［国内外から注目を集めるワインと産地の魅力を知る］北海道のワイナリーと取扱飲食店……深江園子…
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