小さなビストロ「ペタンク」ワインが旨い絶品つまみ／【セブンネットショッピング】

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シェフがひとりで切り盛りする浅草・観音裏の人気ビストロ発、〆まで旨いつまみの数々。看板料理からアレンジまで８０品、ひみつのレシピ教えます。東京の下町、特に浅草は一年中大人気。昭和レトロな店とともに注目されるのが気鋭の若手オーナーによる旨い店。本書の「マイクロビストロ　ペタンク」はその筆頭。 昨年オープンするやいなや瞬く間に人気店となり東京一 予約のとれないビストロに。国内有名店から海外まで豊 富なキャリアを誇る山田シェフが、店で繰り出すメニュ ーはどこにもないアイディアに満ちていて、つまみの定 番トリカラから、ウフマヨなどビストロ料理まで多種多 彩。そしてどれもワインがすすむ味。本書はペタンクの看板料理を紹介する、初のレシピ集。旨さの秘訣はコン ディマン、すなわち手作り調味料。一人で切り盛りする店ならではの「早い、旨い」の秘訣、ここにあり。14の コンディマンを軸に８０品の「どこにもない」レシピを一挙公開。
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