純米酒　匠の技と伝統／【セブンネットショッピング】

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「純米酒に非ざれば日本酒に非ず」という信念を持つ著者の、自らの経験や理論、技と心が詰まった酒造りの証言集。日本固有の文化である「日本酒」はどうあるべきか。日本酒の未来像を提言する。(「近刊情報」より)
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