熊本酒と肴の文化地理　文化を核とする地域おこしへの提言／【セブンネットショッピング】

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熊本の酒と肴を満載。各市町村の飲酒嗜好を分析し、５つのパターンに分類できることを発見。また、伝統的魚介類食７２点を絞りこみ、摂食頻度分布を地図上に示し、熊本県域の地域性を明らかにした。地域食文化の結晶である伝統的魚介類料理の作り方も紹介。ドリンク＆イート・ツーリズム構想＝酒と肴による地域おこしも提案。
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