日本酒鑑定官三十五年　おいしい日本酒の造り方、味わい方／【セブンネットショッピング】

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おいしい日本酒はどう造るのか？利き酒の仕方は？日本酒の上手な飲み方は？日本酒鑑定官として三十五年、冬は各地の蔵元をまわって酒造りを指導。夏は利き酒しながら品質を審査して秋の出荷に備える。一年間に利き酒で口に含む酒は数千種あまり。焼酎や泡盛、ワインの技術指導から密造酒や輸入ウイスキーの分析まで、酒にかかわることなら何でもやる鑑定官の仕事をはじめて明かす。
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