江戸東京野菜　物語篇／【セブンネットショッピング】

【ショップ】 セブンネットショッピング

江戸庶民や東京市民の食卓を支えてきたが、栽培が難しい、大量流通に向かないと、昭和50年代に登場したF1品種に駆逐され一度は姿を消してしまった江戸東京野菜。その個性ある野菜達を復活させた仕掛人が、江戸東京野菜とは何か、江戸100万人の食卓を支えたその歴史と現代の東京の地産地消を綴った。また食文化研究家の江原絢子氏との対談で、江戸東京庶民の野菜と中心とした食卓を明らかに。江戸東京野菜の物語りを知らずして東京を語るなかれ。
［扱いサイトの詳細ページへ］
[レビューを書く]